茶叶的微波制作方法,大致如下:
将采集到的新鲜茶叶置于微波设备内进行杀青灭酶处理,再将其送到揉制设备中进行揉制、成型,最后将茶叶再次置于微波设备中烘干;
与现有技术相比:不破坏茶叶中的有效成分,能够防止茶叶中糅酸、活性酶引起的变色,这种方法比较简单、成本低廉,得到的茶叶除保留本身固有的香气及口味外,还具有色泽青翠碧绿、常泡不败的特点,开水冲泡、茶叶不会变色且口感更加清香、爽口,由于冲泡的茶叶保持新鲜状态,所以给消费者一种精神上、视觉上的享受,达到了发明目的,用这种方法来制作苦丁茶效果更加明显.
如今千岛玉叶茶就是采用微波杀青、微波干燥、远红外线提香、电子色选等先进技术得到广泛应用,生产的茶叶颗粒大小、色泽基本一致。这不但提高了茶叶加工的工艺水平,保证了食品卫生,适应规模生产的需要,同时还降低了加工成本。 |